磷脂保健时代的到来

欧洲、美国、日本等发达国家和地区对磷脂的生产已普遍很重视，每年消费磷脂量占世界年消费磷脂量的70％以上，不仅在本国大量生产磷脂，还进口部分磷脂产品以满足需要。早在几十年前，大豆磷脂就被作为营养、保健食品流行于国外，德国在1920年就开始开发应用大豆磷脂，并把它作为高级营养物质来对待；美国称大豆磷脂是近五十年来开发最重要的营养补品；日本和中国台湾掀起一场磷脂热，把它称为真正的“脑黄金”。大豆磷脂现已被美国、日本、澳大利亚和欧共体一些国家和联合国粮农组织及世界卫生组织(FAO／WAO)批准使用，被列为“重要的营养补助品”和“九大长寿食品之一”，不仅促进了大豆磷脂作为新兴营养源的快速发展，而且增加了生命科学研究的新内容。

近年来，国外又开发了酶解磷脂、酵素磷脂等中间产品和注射用磷脂脂肪营养液，人造白血浆，人造皮膜，人造透析膜及复合营养袋等新材料、新产品，使大豆磷脂产品系列化、精细化、专用化和高档化，扩大了磷脂的应用领域和范围。日本大豆磷脂市场近年呈现新的趋向：经加工处理所得的高附加值高级磷脂制品市场需求稳步增长，特别在医药、化妆品、健康食品等领域增幅持续保持达2位数，而市场对一般糊状磷脂品需求则停滞不前。为拓展其用途，除作乳化剂外，最近日本开始试用作食品改质剂。如制作方便面时，以磷脂替代油，防止面块黏结，并且回汤时，面质也大为改观。又如将磷脂剥离功能用于冷冻米饭食品时，可防米饭结块，增强米饭分散性。近年日本对大豆磷脂生理活性功能的重视程度逐年增强，健康食品业对磷脂需求量日益增长。

随着世界经济的增长，磷脂的消费也随之增加，据资料介绍，五大类乳化剂之一，其销售份额约占20％，位居第二。从用途来看，国内外大豆磷脂的消费主要是食品、饲料、医药和轻化工四大方面。一般食晶用占60％，饲料用占20％，工业用占10％，化妆品、医药等用占10％。其中食品中饮晶占50％，医药中软胶丸和硬胶囊占70％。大豆磷脂年总经销量，仅次于复合维生素VE，与蛋白质并列第三。

国外磷脂产品生产概况

国外生产的磷脂产品主要分以下二大类：

1）分提产品

通过分提可提高PC(卵磷脂)浓度，不同浓度制品用于不同领域，若健康食品和添加食品内可用PC35(35％)，医药品和化妆晶用PC55(55％)和PC70(70％)，而高纯度PC98(98％)可作医药输液等之用。作为化妆品保质剂之用的是磷脂分提而出的PI(磷脂酰肌醇)和PE(脑磷脂)。医药上主要将磷脂用于营养饮料，可使维生素E等脂溶性有效成分易溶于水。

2）精细产品

磷脂在化妆晶中主要用作乳化剂和保湿剂。PI和PE作为保湿剂，因PI和PE有防止吸收作用，可使化妆品内活性成分残留在皮肤表面，而PC作为乳化剂能促进吸收，使活性成分容易进入皮肤。

国外生产磷脂产品的著名企业主要分布在美国、德国和日本。这些公司历史悠久，品种多，质量好，出口量大。德国Lucas Meyer公司作为世界上著名的磷脂专业公司，上产历史悠久、产品质量好，其生产药用、保健食品用和化妆品用卵磷脂所著称，拥有近3分之1的眼法人员，是向全世界供应磷脂总消费量30%的最大的厂商，在全球有8个分公司，受到客户的广泛认可。

 

 

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