PS神奇的天然脑营养

PS-磷脂酰丝氨酸

    磷脂酰丝氨酸(PS) 是一种天然的磷脂，1942年，Jordi Folch 第一次分离并描述了它。PS的结构包括三个不同部分：结构上，PS包括三个不同的部分：甘油骨架，极性的头部集团和两条疏水尾部。头部集团为一个丝氨酸，丝氨酸通过磷酸根与碳链的3碳原子相连；甘油的另两个羟基分别被一个脂肪酸酯化。

    通常，位置2的脂肪酸是不饱和的，而位置1的脂肪酸则有较多的碳原子。专业上讲的磷脂酰丝氨酸是一个分子集团，由不同脂肪酸酰基残基的依靠自然力结合而成。PS是两亲的 ，即一部分是水溶性的，而另一部分是脂溶性的。这种特性是由首基的负电荷（水溶性或亲水性/“喜水性”）和脂溶性的脂肪酸尾（亲脂性疏水性/“憎水性”）引起的。
图-1为PS分子的一般结构（上），主脑的PS分子的结构，（sn1），中间位置（sn2）为DHA。


PS的人体组织分布

    磷脂酰丝氨酸存在于所有动物、高等植物和微生物的生物膜上。人体的PS主要集中在大脑，占人体总磷脂的15%。人体其他器官中PS占总磷脂比例不同：肺（7.4%），睾丸（6.4%）,肾脏（5.7），肝脏（3.8%），骨骼肌（3.3%）,心脏（3.2%）,血浆（0.2%）。人体中磷脂酰丝氨酸估计大约为：大脑中30-60g，其他部分30g。

PS-磷脂酰丝氨酸

    西方国家，平均每日饮食中吸收的PS约130mg。相对其他的磷脂而言，PS不能由人体重新合成，只能在磷脂酰丝氨酸合酶1和酶2（PS1和PS2）的催化作用下，通过交换磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰乙醇胺（PE）的首基合成。磷脂酰丝氨酸主要位于细胞膜的内层，有很多独特的结构和调节功能。 PS涉及控制细胞膜的流动性，因此能调节细胞的生物学活性。PS呈现出与细胞膜结合蛋白之间直接和间接的相互作用，它能调节受体、酶、离子通道和信号分子的活性。
图-2 显示，PS主要位于细胞膜内侧，具有独特的结构和生物学功能。

PS的生理功能

    磷脂酰丝氨酸（PS）调节新陈代谢过程（例如：细胞膜上酶的激活），神经元的信号作用：磷脂酰丝氨酸（PS）能够激活蛋白激酶C，蛋白激酶C是激活细胞膜上其它酶的第二信使。另外，钠-钾激酶——ATP酶也是PS激活的。

    ATP酶调节细胞内外钠-钾和钙-镁的浓度梯度，引起神经兴奋。另一种被PS激活的酶是酪氨酸羟基化酶，这种酶涉及大脑中多巴胺和肾上腺素的信号转导。PS还有利于神经细胞的钙的吸收利用以减少大脑老化，神经细胞中钙离子不足被认为是引起神经功能故障的主要因素之一。
此外，磷脂酰丝氨酸（PS）的另一重要功能是参与细胞修复和清除过程。细胞严重损坏的时候,PS从通常驻留在细胞膜内侧，转移到细胞膜外侧并在此累积，这是细胞必须被修复或再利用的一个信号。