中国选手如何应用营养恢复手段大战雅典中国选手如何应用营养恢复手段大战雅典

    摘自：《中国体育报》
    一、雅典奥运会赛期运动员膳食营养中应该注意的问题
    1、在饮食习惯上要“入乡随俗”，要积极去适应西餐。
    2、进行食物选择时，首先要摄取足够的碳水化合物，可以选择米饭、其他主食和甜点。其次是多选择蔬菜。雅典的气候干热，水分的补充更为重要。
    3、调整好时差。

    二、雅典奥运会比赛中运动员如何使用营养品
    为满足雅典奥运会期间运动员对营养品的需求，我们为参赛选手拟订的运动营养品清单，包括9类23种。它们的主要使用目的是补充赛期特别需求的营养素和调节体能状态，提高运动能力。

    下面就这些营养品的功效、使用范围和方法进行介绍。
    
     （一）补充赛期特别需求的营养素：
    1、运动饮料，满足机体对水、无机盐和部分维生素的需求，促进体能恢复。可以选用的产品有：1）高能固体饮料；2）伟特Vitargo，运动前、中、后连续使用。
    2、补充微量元素、电解质，预防肌肉痉挛可以选用的产品有：1）威创电解质活力胶囊在高温下训练时：每天2-4粒，分3次用餐时服用；急性减重期：每天4-7粒（根据减体重的速度安排用量，1天减重1公斤时服用4粒；减1.5公斤时服6粒；减2公斤或以上时服7粒）分3次用餐时服；长期控体重期：每天2-4粒，分3次用餐时服。2）钙镁D在高温下训练时：每天2-4粒，分3次用餐时服用。
    3、补充维生素，促进能量代谢，消除疲劳可选用的产品有：1）善存片；2）维生素C；3）复合维生素B；4）维生素E、C复合剂。
    4、补充蛋白质，促使机体在运动后由分解状态尽快转化到合成状态，快速恢复体能。可以选用的产品有：1）EAS牌优质分离乳清蛋白粉，每单次服用量的全效乳清蛋白可以为你的机体提供20克的优质乳清蛋白。2）纯乳清蛋白，加25克本品（约1满勺）于200毫升左右的温水或脱脂牛奶或拌入食物中，于两餐之间或运动后或睡前服用均可。3）日惠牌螺旋藻，主要供减、控体重的运动员用。
    5、补铁，维持血红蛋白水平（出国前应适量补充，增加铁储备。仅供出国参赛前血红蛋白水平仍低下者或比赛持续时间较长的项目选择携带）可以选用的产品有：海默飞TM血红素铁，每日5片，可在任意时间里一次性服用一天的剂量。

    （二）调节体能状态，提高运动能力：
    1、调节中枢神经，缓解中枢疲劳，调节睡眠。可以选用的产品有：1)Leci-PS，饭后服用，赛前每天4粒；2）康麦斯牌美宁康（褪黑素），调节睡眠，与失眠症状者或倒时差困难者选用，睡前半小时服用1-3毫克；3）极限支链氨基酸，每日6-10粒，分2次餐前服用；4）昂立西洋参胶囊。
    2、加强合成代谢，促进恢复。可以选用的产品有：1）Leci-PA（28-烷醇）睡前一小时服用4粒；2）肾上腺营养素（AdrenogenTM）每日1-3粒。
    3、促进肌肉恢复，保护心肌。可以选用的产品有：1）威创活性糖运动前2小时1次，每次2-4粒；运动后即刻1次，每次2-4粒。2）果糖二磷酸钠（力源）。
    4、增强免疫，抗过氧化，促进恢复、提高体能。可以选用的产品有：1）谷氨酰胺胶囊。冲击量为每日20粒，维持量为每日6-9粒，在训练后即刻、睡前或两餐之间服用，分2-3次服用；2）康比特生命红素每日1-2粒；3）强效抗氧化剂。

Leci-PS(磷脂酰丝氨酸)功能简介

    功能强大

    磷脂酰丝氨酸（PS）是一种对抗运动紧张和防止超负荷训练引起的生理衰退的有效运动营养补剂。研究表明，PS具有以下功能：
a) PS能帮助维持大脑的功能平衡(大脑在功能亢进时降低其兴奋性，在功能抑止时使其兴奋),消除神经疲劳危害。
b) PS能抑制运动产生的ACTH和皮质醇, 提高睾酮/皮质醇比值,因而减少肌肉组织中氨基酸的流失。
c) PS能防止运动紧张和超负荷训练（例如，过渡训练）引起的生理衰退。
d) PS能够加快体能恢复、防止肌肉疼痛以及使运动员在训练紧张时感觉良好。
e) PS能保护肌肉膜，避免由于肌肉损伤形成的磷脂酶损坏。
f) PS 能提高葡萄糖向肌肉细胞的传输效率，保护营养物质不从肌肉细胞中流失。

    1. PS的生理学功能

    1.1 PS对大脑功能的作用

    近25年3000多篇科学研究论文已经确立了PS是保持记忆能力、促进大脑功能的有效的单一手段。仅仅在1997年一年间，就有至少64篇人类学的研究被发表，其中17篇是采用双盲实验方法进行的。

    尽管大脑重量只占全身体重的3%，但是它所消耗的能量却占每天全身消耗能量的20%以上，由此可见脑细胞实施的功能之多、之复杂。由于PS头部结合脂肪酸的一个位点能根据不同脑细胞的要求结合不同的功能蛋白，所以，补充PS对抑制因为大量的紧张造成的脑细胞死亡而导致的大脑过度消耗是非常有意义的。

    1.2对下丘脑—垂体—肾上腺轴的影响

    在对人体的应急反应的研究中，斯坦福大学Sapolsky的研究算是最为经典的。他提出人类每天所遭受的各种精神和身体上的紧张、以及各种化学物质对脑细胞的刺激，是造成脑细胞死亡和下丘脑功能下降的根本原因。而且，人体由此所产生的应急反应是由下丘脑和垂体、肾上腺协调工作而产生的。几个研究已经表明PS能对这种应急反应产生双重调节作用，即恢复已经下降的和降低过高的应急反应。

    1.2.1上调作用

    正常健康年青人在口服1mg的地塞米松将会抑止由紧张造成的皮质醇和其他的肾上腺皮质激素的产生，并且这一作用长达24小时。相反地，许多老年人对这一反应非常迟钝，这说明老年人的下丘脑和垂体、肾上腺协调工作的能力明显下降。而罗马大学的Dina Nerozzi则发现每天口服300mg PS一到两个月后，老年人的下丘脑和垂体、肾上腺协调工作能力得到明显恢复，这说明PS能通过刺激神经细胞形成新的网络，恢复化学递质水平到一个更年青的阶段。

    1.2.2下调作用

    对正常健康个体来说，对应急的反应都在正常范围之内。但是许多过强的刺激将造成过激的应急反应。例如短期或长期的大强度训练造成的显著的皮质醇升高、神经系统长期处于兴奋状态后而产生的抑制状态，而这些后果明显会影响肌肉蛋白的恢复能力和大强度训练所要求的高的神经系统水平。并且运动实践证明，一旦训练和比赛造成了神经系统的疲劳，它的恢复时间远比肌肉系统的恢复慢得多。

    PS具有下调这种过激反应的能力。例如早在1992年，意大利的Monteleone和他的同事就用双盲实验对PS的这种作用进行了研究。他们给年轻的男性受试者每天800mg的PS，服用十天后让受试者进行力竭性的自行车练习，服用PS组明显比对照组训练后的皮质醇低30%，这说明了PS缓解紧张反应的能力。

    2. 缓解精神紧张、调节比赛情绪

    心理与生理性应激紧密相关，并且对人体产生相同的结果。最新研究结果表明，为年轻的健康受试者补充PS可以有效的缓解精神紧张。48名男大学生分别使用300mg LECI -PS(Degussa BioActives) 和对照剂连续30天。然后要求这些大学生作一些复杂的的数学题，这些数学题会引起精神紧张。结果显示，补充PS的人感觉明显改善：头脑清醒、沉着自信、精力充沛、兴奋。

    在改善由于年龄增加引起的脑功能衰退上，磷脂酰丝氨酸的应用已经有很长的历史了。大量的临床试验表明：LECI-PS (Degussa BioActives)对记忆力有改善作用，如记名字、容貌和数字以及在学习、集中注意力、情绪和行为等方面。观察显示，当失去动机时对环境的兴趣和注意广度增加，社会感和主观努力下降。另外，还包括生理性应激方面的益处，PS能帮助你在工作时集中注意力。

   3. PS在运动中的应用

    3.1 过度训练

    运动员长时间训练导致的身体疲劳和机能下降不能在短时间内恢复，使其疲劳症状不断增加且运动成绩下降，此种训练称为过度训练（overtraining）。过度训练与身体疲劳的区别在于，运动训练导致的身体疲劳是运动训练正常的生理反应。运动员必须经过刻苦的训练才能提高成绩，而大负荷训练必然导致身体机能下降和疲劳，运动员在从事大运动量训练后会出现疲惫、情绪不佳等不适症状，在不影响正常训练的情况下，可在1~2周内恢复，这种症状称为训练过度（overreaching），属于正常生理反应。运动员从事过度长时间的训练或过大的运动强度后，训练负荷超过了身体所能耐受的强度和适应能力，此时的训练称为过度训练，表现为身体疲劳和运动成绩在2周内仍不能恢复。过渡训练的后果严重，包括机能降低，运动损伤，免疫力下降和心理性抑郁症等。过渡训练的另一后果是有导致年轻的女运动员骨密度下降的倾向。

    在过渡训练的初期，比如，运动员在一或两个训练阶段运动负荷过大时，肌肉疼痛、安静及亚极量运动时心率和皮质醇水平升高，睾酮水平降低，尤其是男运动员的睾酮水平。过度训练往往伴随着内分泌功能的变化，许多研究发现当运动负荷量增加时，血液中的睾酮水平下降，皮质醇含量增加，睾酮/皮质醇比值明显降低。

    3.2 皮质醇和睾酮

    睾酮有助于加速体内合成代谢，而皮质醇可以加速分解代谢。两者的比值反映体内合成代谢和分解代谢是否处于平衡状态。比值高时合成代谢占优势，比值下降说明分解代谢占主要地位。优化运动员体内睾酮和皮质醇的比值是运动生理学工作中的一项挑战。运动员要达到运动极限，高强训练是必要的，但是高强训练会产生一些对机体有益的和有害的物质。高强训练导致的皮质醇和睾酮的生成将使运动员机体代谢面临合成和分解的双重选择。因此，训练强度必须足够以增加运动员的训练水平而不导致过渡训练。

    另一种调节皮质醇-睾酮水平的重要物质是促肾上腺皮质激素（ACTH）。运动后ACTH水平的升高将提高皮质醇水平。为了增加睾酮的肌肉合成作用以及抑制皮质醇的肌肉分解作用，一些运动员使用促蛋白合成甾醇（睾酮和睾酮前体物质）。但是，长期使用促蛋白合成甾醇会导致男性不育症，提高患肝癌、肾功能紊乱和心脏病的几率。

    3.3 补充PS可以抑制训练引起的皮质醇水平升高

    通过几项双盲实验和空白对照临床试验来检验：运动前补充磷脂酰丝氨酸（PS）是否能防止训练引起的皮质醇升高，是否能改善与高强训练有关的其他标记物。

    3.3.1 自行车

    8名健康男性，年龄24-42岁，未经过专业训练的受试者，每隔一周进行一次自行车测力计测试，共三次，三次运动负荷明显不同。受试者运动前十分钟，分别静脉注射空白对照剂和磷脂酰丝氨酸。实验结果表明：运动导致空白组的ACTH和皮质醇水平明显升高；补充磷脂酰丝氨酸组，运动引起的ACTH和皮质醇的变化受到明显的抑制。

    每天口服400mg-800mg PS ，连续10天，也得到相似的结果。通过双盲法、随机法、对照法、交叉设计、Monteleone等研究发现，补充PS能够降低运动训练（自行车计力测试）引起的皮质醇和ACTH的变化。与对照组相比，补充PS组皮质醇水平降低了30%（800mgPS），这证明补充PS能够减轻机体对训练的强烈反应。

    3.3.2 举重训练

    1998年，加利福尼亚州立大学对举重运动员的研究验证了LECI-PS(Degussa BioActives)对激素水平、肌肉疼痛和健康感受的影响。两周为一训练阶段，11名举重运动员（22.8 ± 3.4岁, 69.0 ± 3.9 kg, 170.2 ± 2.8 cm） 分别使用空白对照剂和LECI-PS 800mg/天（双盲法，对照法，交叉法）。设计的举重训练方案比运动员以往的任何一次训练方案量都要大很多。在每两周的训练中，要求受试者一周中有4天尽最大能力训练，并且每次训练尽可能举最大的重量。经过三星期的调整阶段后，运动员重复进行两周的训练方案。分析主观感觉，如健康感受和肌肉疼痛等过渡训练的标志，运动员认为服用PS时比服用空白对照剂时肌肉疼痛减轻了。

    运动员的健康感受对运动员心理和竞争精神有深远影响。服用LECI-PS ，运动员在第一星期的训练后健康感受就有明显的改善。大强度的举重训练后，服用LECI-PS 的受试者的皮质醇也有明显的下降。

    3.3.3 长跑运动员

    12 名受过训练的长跑运动员进行双盲交叉实验，每天分别服用300mg PS、600mg PS和对照剂，持续15天。正常人安静状态下，血液中的肌酸激酶水平通常很低。大强度训练和剧烈活动会导致肌损伤，引起血浆和血清中肌酸激酶水平升高。因此，肌酸激酶是运动后骨骼肌损伤的标记物。与对照剂(血清CK平均数为247.8 U/L)相比,补充600mg(血清CK平均数为98.1U/L)和300mg PS (血清CK平均数为87.7 U/L)的肌酸激酶的平均数明显下降，表明：与对照组相比，补充LECI-PS的长跑运动员的肌肉损伤得到明显改善。

    使用方法

    最佳的PS服用方法是在最初的两至三周内每天服用800mg（饭后），这使细胞膜的PS达到一个饱和状态,而后维持在每天200mg的稳定量。临床毒性实验证明：长期服用PS对人体没有任何毒副作用，因此在运动员身体和精神状况较差时，尤其是在大负荷训练的末期，适当增加PS的服用量是必要的。依据临床结果，运动员应该在常规训练时每日服用200mgLECI-PS，在高强训练前两周和比赛期间提高剂量(800mg/天)。产品规格：200mg/粒，2 x 10粒/盒。